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東京之外 吃貨必去的日本八處美食天堂
2019.7.9

文章来源:由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://go.huanqiu.com/guide/2018-04/11830505.html"

  【環球網綜合報道】美國有線電視新聞網絡(CNN)4月9日報道稱,大家都知道東京的壽司、拉面和天婦羅。東京的確是美食天堂,但如果你想嘗試日本豐富的美食佳肴,你應當吃遍整個日本。  日本通保羅克里蒂斯受訪時說:日本是世界上美食最豐富、最多樣化的國家之一。他說:一直以來地區特色在日本是很明顯的,并且受到了很自豪的推崇。區域特色和差異巨大的氣候,造就了日本各地不同的美食。  但形成這些優質美食的因素是什麼?答案是:小規模的農業、歷史悠久的傳統以及本地化的餐館。克里蒂斯解釋:到目前為止,大多數餐館都是家庭經營,這些餐館以烹飪技巧為傲,把客人滿意當做重中之重。  據報道,克里蒂斯在日本工作生活有30年了,他說:這些餐館是日本美食文化的支柱,在日本有數以萬計的這樣的餐館。克里蒂斯介紹了一些他喜歡的美食天堂。  1.九州島別府、國東市  別府和國東市是位于九州東部邊緣的沿海小城市,因古色古香的街道和溫泉而聞名,但這里的蒸面條、海鮮和蔬菜也是很出名的。  在別府附近,克里蒂斯推薦蕎麥湯面,蕎麥面湯可以選擇分量,有小份也有大份。克里蒂斯說:這種面條是用蕎麥面粉做的,口感比較硬。加入清湯,在上面撒上一些牛肉片、放半顆煮熟的雞蛋、泡菜、辣白菜和芝麻粒。  2.本州廣島  位于本州島西南邊緣的廣島是一座現代化城市,但仍然保留著當地美食傳統。克里蒂斯說:廣島最著名的美食無疑是日式燒餅。每個餐廳都會有自己的特色,但燒餅的主要原料有面糊、切碎的洋白菜,還會有白菜、蝦等做點綴。燒餅的裝飾部分是可以定制的。  做燒餅一般用鐵質淺鍋,廚師當面做出精制的燒餅。  3.本州伊豆半島  伊豆半島臨近淺海,森林茂密,土壤肥沃,是沖浪和賽馬的好去處。此外,伊豆半島的天然泉水也是很有名的,可以用來釀酒。貝爾德啤酒(BairdBeer)就是用天然泉水釀造的。  4.本州川越  川越到東京只需30分鐘的車程,所以對那些時間比較緊張的人來說,川越是個很好的目的地。川越有充滿魅力的古代農業和神秘的寺廟,但不要忘了,我們是為美食而來。克里蒂斯說:日式燒雞在日本很普遍,但川越的燒雞是最美味的。  5.四國島高松市  高松位于四國島,是古城堡和日本園林之都,但最吸引人的當然是這里的拉面。克里蒂斯說:吃烏冬面是這里人的習慣,當地人早上、中午、晚上都會吃烏冬面。烏冬面看起來簡單,但的確很美味。烏冬面上餐很快。克里蒂斯說:烏冬面可以稱作世界上最快的快餐之一,當然也是最健康的。  6.沖繩島八重山、石垣市、西表島  沖繩南部地區因其獨特的文化和美食而聞名。在這里你可以品嘗到各種美食,像泡盛、海葡萄、塔可飯等。克里蒂斯說沖繩有不同的文化血統,介于中國文化和日本文化之間,因此美食文化差異明顯。雖然這里的氣候和食材跟日本北部有明顯不同,但依然有些細節是相同的。  7.本州木曾福島  木曾福島因其美麗的山峰、古老的農業方式、和獨特的美食傳統吸引了很多游客。克里蒂斯說:這里位于深山,遠離海洋。山地地形加上寒冷的冬季,稻子很難生長。所以這里的飲食習慣跟日本其他地方明顯不同。他還說:這里長久以來種植蕎麥。我們可以在這里吃到最好的手工蕎麥湯面。對那些勇于嘗試的美食家,克里蒂斯推薦生馬肉,可以就著醬和蒜吃。  8.本州島會津若松  會津若松最著名的景點是古鶴城。這里不僅是上乘日式米酒之鄉,也因干貝和食材而聞名,像芋頭、胡蘿卜、蘑菇等。克里蒂斯說:這里最有名的一道美食是在干貝肉湯中加入蘑菇、胡蘿卜等,用醬油和甜米酒調味。家家都會參照這個基本的方法,增加一些特色。(實習編譯:侯亞紅審稿:譚利婭)

關鍵字標籤:四國秘境

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