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翻糖杯子蛋糕
2016.8.29
將融化的棉花糖倒在過篩的糖粉上.利用糖粉做阻隔才不會沾粘,使用折疊的方式將棉花糖與糖粉慢慢混合均勻 2 將融化的棉花糖倒在過篩的糖粉上.利用糖粉做阻隔才不會沾粘,使用折疊的方式將棉花糖與糖粉慢慢混合均勻 之後手上塗抹一層奶油.將棉花糖搓揉到類似耳垂柔軟光滑的程度即可.添加糖粉的份量可以視實際情況斟酌調整 糖粉太多會太乾容易裂,糖粉太少會太不好操作.完成的翻糖要用保鮮膜包覆放進密封盒內.不然會乾掉 3 之後手上塗抹一層奶油.將棉花糖搓揉到類似耳垂柔軟光滑的程度即可.添加糖粉的份量可以視實際情況斟酌調整 糖粉太多會太乾容易裂,糖粉太少會太不好操作.完成的翻糖要用保鮮膜包覆放進密封盒內.不然會乾掉 杯子蛋糕要放量再塗抹糖霜~ 4 杯子蛋糕要放量再塗抹糖霜~ 將[乳酪糖霜](糖分可自行調整)攪拌均勻即可,塗抹在杯子蛋糕上面 5 將乳酪糖霜(糖分可自行調整)攪拌均勻即可,塗抹在杯子蛋糕上面 沒有押花模型也沒關係.可以使用吸管壓出花朵輪廓.但是打底的圓形還是建議用圓形模比較漂亮(杯子之類都可以.直徑要比蛋糕大約一公分.因為塗奶油糖霜會凸起比較美觀) 6 沒有押花模型也沒關係.可以使用吸管壓出花朵輪廓.但是打底的圓形還是建議用圓形模比較漂亮(杯子之類都可以.直徑要比蛋糕大約一公分.因為塗奶油糖霜會凸起比較美觀) 桿平以及塑形的時候桌上以及手上抹上白油或者奶油.壓出花形.要沾黏的時候用筆刷上少量的水即可. 7 桿平以及塑形的時候桌上以及手上抹上白油或者奶油.壓出花形.要沾黏的時候用筆刷上少量的水即可. 花朵翹起的方法是將將花朵放在泡棉上.用工具(小朋友玩紙黏土的工具.文具行有賣大約30圓)往中心按壓 8 花朵翹起的方法是將將花朵放在泡棉上.用工具(小朋友玩紙黏土的工具.文具行有賣大約30圓)往中心按壓 搓5個圓一樣往中心壓. 9 搓5個圓一樣往中心壓. 花朵厚薄不同就有不同的效果~ 10 花朵厚薄不同就有不同的效果~ 嘴巴的部分一樣用剛剛那個吸管完成 11 嘴巴的部分一樣用剛剛那個吸管完成 也可以用乾淨的印章蓋出花紋或者文字喔~ 12 也可以用乾淨的印章蓋出花紋或者文字喔~ 贊助 小撇步 翻糖蛋糕教學推薦真的好容易~調色需要花點時間~不過一次調起來只要密封好可以放很久~ 製作完成的翻糖只要完全乾燥可以保存半年以上喔~~,翻糖蛋糕教學課程:棉花糖放入耐熱容器中,將冷水平均灑上.放入微波爐中微波至棉花糖融化 (微波的時候20秒鐘檢查一次視融化程度增加.一共大約60秒)也可以用隔水加熱
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